札幌発　美食グルメ食べ歩き

ヴィア　ブレラへ　パスタランチに行きました。

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ヴィア　ブレラ（via　brea）は、かなり前から行きたかったのに
今回が初めてでした。

ランチは3種類のコースがあり、前菜・スープ・パスタ・デザートの
1800円のコースにしました。

前菜とパスタは、５～６種類の中から選べました。
画像上の前菜は、本日の前菜だったカルパッチョ。

思っていたよりボリュームがあって、お野菜もとてもきれいな配色で
美味しく満足感のある前菜でした。

スープは、フリル白菜とひよこ豆のスープ。
パルメザンチーズも入っていて、コクがあって優しいお味のスープでした。

パスタは本日のラグーンソースで、蝦夷鹿肉とさつまいものラグーンソース。
蝦夷鹿肉が食感がよい程度に大きく切られていて、とても美味しくて驚きました。
細めのスパゲッティーもアルデンテで、おいしいパスタでした。

自家製フォカッチャとバゲットには、エクストラヴァージンオリーブオイル付き。

デザート盛り合わせは、左からキャラメルのムースとココアプリン、
さつまいもの紅あづま・ナタデココとメレンゲ。

少量ながら、どれをとってもすごく美味しいデザートで満足感がありました。

キャラメルのムースとココアプリンに添えられた苺とブルーベリーの酸味もバランスよく
キャラメルのソースも絶品でした。

さつまいもの紅あづまは、素材が生きた美味しいさ。
ナタデココの横の赤い粒はなんだろうと思うと、食紅で染めたココナッツでした。
色彩的にもきれいで驚きでした。

私が食べた1階の店内は、窓も大きく開放感がありお洒落な感じ。

場所も便利なので、夜にもまた行きたいお店でした。
ランチのラストオーダー14時もうれしい。

＜ViaBRERA　ヴィアブレラ＞

札幌市中央区南3条西2丁目6番地KT3条ビル1F

TEL.011-887-7381　

OPEN 11:30 ～CLOSE 15:00（L.O.14:00）

OPEN 18:00 ～CLOSE 24:00（L.O. 23:00）

日曜定休

ViaBRERA　ヴィアブレラのサイトはこちらから

隣のお花屋さんのショーウインドーが可愛い～♪
フェイクのバラの花びらでハートを描いていました。

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ラーメン共和国　山桜桃（ゆすら）へ行きました。

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札幌ラーメンの名店・山桜桃（ゆすら）がラーメン共和国に再登場したということで
行ってみました。

天然ダシにこだわり6種類以上の野菜をブレンド、30時間以上じっくり煮込んだ
スープにとろとろのチャーシューが乗った奥深い味わいが持ち味なのだそう。

並んで食べてみましたが、濃厚でとても美味しい味噌ラーメンでした。
天然だしがとてもよい味を出していて、麺もとてもおいしい。
満足感のあるラーメンでした。

山桜桃（ゆすら）のしょうゆラーメンもぜひ食べてみなくてはと思いました。

山桜桃（ゆすら）のサイトはこちらから

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ロッテリアの産地まるごとポテトを食べました。

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ロッテリアへ100年ぶりくらいに行きました。

それというのも、サッポロフャクトリーのユナイテットシネマで
マイケルジャクソンのコンサートリハーサルを収めた映画
『マイケル・ジャクソン THIS IS IT』を見に行ったときのこと。
空腹に耐え切れず、映画館の隣にあるロッテリアへ入ったのでした。

ロッテリアでは、普通のハンバーガーとポテト、ドリンクがセットで430円。
ポテトが、普通のものか画像上の産地まるごとポテトか選べました。

産地まるごとポテトとは、十勝の芽室町でしか栽培されていない
マチルダという幻の品種のポテトでした。

とっても可愛いパッケージで登場したこのポテト、
強い甘みと深いコクのある味わいだというコピー通り
とても美味しいポテトでしたが、ちょっと揚げすぎなのが残念でした。

産地まるごとポテトには、自分でふりかける塩が付いていました。
この塩もこだわっていて、能登半島北端の珠洲の海で取れる塩でした。

ロッテリアでも、こんなにあれこれこだわっているんだなぁ～と
けっこう驚きました。

久しぶりに食べたプレーンなハンバーガーは、空腹も手伝って美味しかったです。
ポテトを揚げて席まで持ってきてくれた時には、ハンバーガーはもう食べ終えて
いたほどすごい勢いで食べたのでした。
これなら野菜も入っている絶品バーガーにすればよかったなと思いました。

マイケルジャクソンのTHIS IS ITは、友人がやはり映画館でと言ってくれたおかげで
映画館で見られて本当によかったです。

マイケルジャクソンの懐かしい曲も、CDで聴いていたので
実際にマイケルが歌っている映像を見ると、感動するものでした。

マイケルのコンサートとは、やはりすごいショーなのだと思いました。
コンサートでマイケルのバックに映す映像を映画館の大スクリーンで見ると
感動せずにいられません。

このドキュメンタリー映画を何度も観る人がいるのも、納得です。
映画が終わると客席から拍手が起こり、そんなことも初めてでした。

マイケルジャクソンのTHIS IS ITは、DVDとBlu-rayで発売され、
初日で総額16.1億円の売上を記録したと出ていました。
マイケルジャクソンも、伝説の人となったのだなと、しみじみ感じた映画でした。

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まい泉のとんかつをました。

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札幌東急デパートの10階にある、まい泉でとんかつ定食を食べました。

札幌東急デパートの10階がリニュアルされてからかなり経ちますが、
リニュアル後、初めて足を運びました。
以前はとても空いている印象のあった札幌東急デパートの10階　食堂街ですが、
平日のお昼にどの店も混んで、外には並んで待っている人がいるほどの盛況ぶり。
驚きでした。

ヒレカツ定食は、ご飯とキャベツのお代わり自由で美味しくいただきました。

ところでまい泉といえば表参道にある、まい泉　青山本店のヒレカツサンドが
岸朝子の五つ星の手みやげの本に出ていて気になります。

札幌東急デパートの地下ショクヒンフロアのまい泉でもあるのかもしれませんが、
とくに美味しいという評判を聞いたこともありません。

まい泉　青山本店では、鹿児島の沖田黒豚牧場から直送される最高級の六白黒豚
を使ったメンチカツバーガーも人気があるようです。
機会があれば、食べてみたいです。

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ジャンティオムへ　フレンチディナーに行きました。

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ジャンティオムへ　フレンチを食べに行ったのは、昨年末の忘年会でした。
クリスマスより1週間ほど早い時期でしたが、クリスマス用メニューも用意して
いただけるということでしたが、通常メニューのフォアグラ料理がつくものにしました。

食前酒のシャンパンをいただきながら、アミューズは鴨の燻製・タラとジャガイモの
コロッケ・自家製パテのサンドイッチです。
いつもながら美味しいスタートです。

私の選んだ前菜は、貝とお野菜のスープ仕立て　トリュフ添えです。
魚介のエキスが濃厚なのに、さらっとしたスープでたいへんおいしくいただきました。

友人二人が選んだ前菜は、カ、カエルのお肉・・・・。
何を隠そう、この世で私がもっとも苦手とするものです。

けれど、そこはジャンティオム。
原型をとどまらせることなく、美しい盛り付けです。
骨もパリポリ食べられるようで、軽快にさえ聞こえる音がしていました。
お味はやはり、かぎりなく鶏肉のような味ということでした。

次は、フォアグラのソテーです。
十分なボリュームのフォアグラのソテーに、ソースも絶品で一同大満足でした。

そしてお魚料理です。
詳しい名前を忘れましたが、鯛のソテーです。
味わい深いソースと、ふわっと焼けた鯛に歯ごたえのよい野菜のチップ。
いつもながら美味しいお魚料理でした。

私が選んだお肉料理は、鴨です。ビーツのソースでいただきました。
おてもジューシーで美味しい鴨でした。

ここでお口直しです。
グレープフルーツとチーズのさっぱりとした甘さのお口直しでした。

友人が選んだのは、牛肉のソテー。こちらも美味しいそう～。

もうひとりの友人は、子羊のソテーを選びました。

「混んでお待たせしていますから」とサービスでいただいた、
かぼちゃのモンブラン。ゆっくり話しをしながら食事ができて、
かえってよいぐらいでしたが、うれしいサプライズでした。

もちろん美味しくいただきました。

こちらがデザートワゴンから選んだデザートです。
タルトタタン、カシスのムース、クリームブリュレをいただきました。
添えられたアイスクリームは、ヴァニラとピスタチオです。

欲張ってデザートを選んだせいで、胃は限界に達していましたが
こちらもいつもながら美味しいデザートでした。

コーヒーと一緒にいただく焼き菓子は、お持ち帰りにしていただきました。
翌日自宅で、たいへん美味しくいただきました。

今回もワインは、ワインに詳しいお友達のセレクトしていただき
さらにこのワインはご馳走になってしまいました。ありがとう！！！

後日友人から、このワインのセレクトについて
メールをいただいたので引用させていただきます。

ーーーーーここからーーーーーーーーーー

さて、あの日飲んだワインについて。

「ワインメーカーズ・コレクション」というワインなのですが、
これは、ワイン業界のちょっとした遊び心と言いますか、実験と言いますか、

「毎年同じ畑から取れるぶどうで、毎年違う造り手がワインを造ったら、
どんなワインが生まれるか？」というコンセプトで造られたワインです。

記念すべき第１回・2005年ビンテージは、私たちが飲んだ、
ミッシェル・ロランが造ったワインです。

名醸造コンサルとして「ミスター・メルロ」と呼ばれているロランですが、

彼がコンサルした主なワインは、私の記憶の範囲内で申し訳ありませんが、
かの有名なシンデレラワイン「シャトー・ル・パン」（１本ン十万円！）、
漫画「神の雫」で紹介され、日本国内で大ブレイクした「シャトー・モンペラ」
、
古くからの名門シャトー「オー・ブリオン」、「ポンテ・カネ」
イタリアの「オルネライア」、アルゼンチンの「トラピチェ」etc.

100以上のワインをコンサルしていると言われています。

ジャンティオムのソムリエが、「カベルネが多い」と言っていたので、
「Ｍ・ロランが、メルロよりもカベルネの割合が高いワインを造ったら？？？」
という個人的な好奇心から、あのワインを選んでしまいました。

先程、ネットで調べてみると、
http://www.redbox.co.jp/cargo/goodsprev.cgi?gno=6794
「メルロの方が多いじゃん！」というオチでしたが．．．

酸味を弱めて、メルロ独自の柔らかいタンニンを全面に出して、
高貴な樽香を演出したワインは、「いかにもロラン」という味わいでした。

ここからは、ごく個人的な感想ですが、
一口目の飲み口はゴージャスさを感じ、「さすが！」と思いましたが、
後半の伸びがイマイチ．．．

若いワインの割りに、時間が経っても変化が少なく、やや複雑味に欠けた単調な
印象が。。。悪い言い方をすれば「ニューワールドの普通に美味しいレゼルバクラス
のワイン」という印象でした。

あの場で言うと、せっかくの楽しい場がしらけてしまうので言いませんでしたが
、お２人は、どのように感じましたでしょうか？

ちなみに、ロランの手がけたワインは、「ファーストインパクト重視」なのか、
一口目からゴージャスな印象がありますが、やや単調な感じが続くワインが多く
（とは言っても、自分で飲んだことがあるのは、モンペラ、トラピチェ、ポンテ
・カネしか無いのですが）ああいう雰囲気を持っているように思います。
ご参考までに。

ーーーーーー引用ここまでーーーーー

ワインも解説がつくと、さらに味わい深くなり色々教えてもらえて感謝です。
私はワインが大好きなのですが、とにかく弱くこのワインは最初のゴージャスさ
を味わったものの、後半の伸びの部分はすでに酔っ払っていたため
味わいつくせませんでした（笑）。

年末の締めくくりにふさわしい、美味しい夜でした。

＜ル　ジャンティオム＞

札幌市中央区南４条西８丁目　サンプラーザ札幌１F

tel & Fax ０１１－５３１－２２５１

Lunch１１：３０～１４：３０

Dinner１７：30～２１：３０（Last　Order)

定休日　火曜日

ジャンティオムのサイトはこちらから

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沖縄そば　山原そば（やんばるそば）を食べました。

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沖縄名物の沖縄そば。豚の角煮がのったうどんです。

沖縄にはそれこそ星の数ほどある沖縄そばのお店ですが、ガイドブックを参考に
那覇北部のそば街道のにある人気の沖縄そば　山原そば（やんばるそば）へ行きました。

店先には15人前後の人が並んでいましたが、ちょうど店内の入れ替わりにぶつかり
さほど並ばず店内へ入れました。

メニューは3種類。ソーキそば￥800・三枚肉そば￥700、子供そば￥350。
ソーキそばと三枚肉そばには、それぞれ小さいサイズもあります。

ソーキそばは骨の付いた豚肉がのり、三枚肉そばの豚肉は骨なしのものです。
私達が頼んだのは、三枚肉そばです。

豚肉は甘めに味付けしてあり、美味しかったです。
かつおの出汁の効いたスープもコクがあっておいしかったです。

食べ終わり外へ出ると、完売の看板がかかっていました。
時計を見ると14時。

11時半から始まって、麺が完売するまでとても短い営業時間でした。

＜山原そば （やんばるそば） ＞

TEL 0980-47-4552

住所 沖縄県国頭郡本部町本部町伊豆味70-1

営業時間 11:30～売り切れまで

定休日 月曜・火曜

沖縄　那覇の観光名所のひとつ、沖縄美ら海水族館。

巨大なジンベイザメ3匹とマンタが泳ぐ姿は圧巻です。
青い海を優雅に泳ぐ魚と、青空を飛ぶ鳥は似てるな～と思いました。

ふてぶてしい顔が魅力のナポレオンフィッシュ。
こちらも顔が大きく迫力があります。

沖縄美ら海水族館のサイトはこちらから

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沖縄 牧志公設市場でお刺身を食べました。

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沖縄旅行へ行った昨年末、楽しみにしていた食事は、那覇の牧志公設市場でのお食事。
那覇一番の繁華街通りである国際通りから近く、年末とあって
たいへん活気がある市場でした。

水槽で飼う熱帯魚又は、水族館でみる魚にしか見えない青いお魚も
お刺身でいただけるというので驚きです！！

牧志公設市場1階で購入したお魚は、2階の食堂で3品まで500円で
調理して食べられます。

とても食べられるとは思えないようなきれいな色のお魚たち♪

今思えば伊勢えびも食べればよかったのに、なんだか不慣れで
市場の客引きも強く、調理しないお刺身だけをやっと買ったという感じでした。

トロピカルブルーのお魚も、白身のお刺しみとしていただけました。
脂も乗ってとても美味しい白身魚なので、驚きです！！
こちらのお刺身盛り合わせは、千円です。

牧志公設市場2階の食堂でもお刺身が食べられますが、
お魚の色がまるで違うように思いました。
お刺身は1階の市場で買うのがおすすめです。

飲み物は、沖縄のオリオンビールと泡盛です。

牧志公設市場2階には、数件の食堂があり好きなお店を選びます。
ここでも客引きがすごく圧倒されます。

けれどよく見ると、混んでいる店とそうでない店が歴然。
相席になっても、混んでいて中華系のメニューが豊富な店を選びました。

お刺身のほかには、ソーメンチャンプル、青菜の炒め、もずく酢、海ぶどうを注文。
アジアの食堂の雰囲気で、安くて美味しい沖縄料理でした。
お刺身以外の食べ物飲み物で、2500円です。

相席だった若いカップルが、とにかく色んな種類の沖縄料理を注文していました。
1階のお魚市場で買った魚は、まるごと油で揚げて食べていました。
いくらなんでも全部は食べられないだろうと観察していましたが、
あっさり完食し、あっぱれでした。

牧志公設市場1階には、お肉屋さんも豊富です。
こちらも、もっと真剣に見てくればよかったです。

沖縄はあまり天気がよくないと、沖縄に住んでいるお店の方から聞きました。
たしかに雨は降り、曇りも多かった今回の滞在。

ただ晴れるとサングラスなしではいられないほどで、太陽が近いと感じました。
もちろん晴れると海の色も断然変わってきます。
画像上は、今回滞在した満座ビーチの部屋からの眺めです。
きれいな海って癒されます。

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RICCOでパスタランチを食べました。

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RICCOは、札幌大通りのパルコの裏にあるパレードビル2階にあるイタリアン。
雰囲気がよさそうで前から行ったみたかったのですが、やっとランチに行きました。

私が頼んだのは、サラダ・パスタ・コーヒーがつくパスタランチです。
パスタはセモリナ粉１００％の生パスタを使ったものが2種類と、
乾麺を使ったパスタが4種類くらいありました。

どのパスタを選ぶかで、ランチのお値段はかわりました。
私はセモリナ粉１００％の生パスタを使った、豚肉のラグーソース（ミートソース系）
を選びました。お値段は￥1280だったかと思います。

生パスタはコシがあって細めのパスタでした。

オーガニックのオリーブオイルや新鮮な野菜をつかったサラダが最初に出ます。
ボリュームがあってうれしいです。
パルメザンチーズもかかっています。

食後はコーヒーを選びました。

店内は天井が高く、インテリアもシンプルながら雰囲気があり素敵でした。
カウンター席もあり、カウンターの椅子が肘掛つきの画像上に出ている椅子で
カウンターでこのようなゆったりした椅子を使うのは珍しく素敵だと思いました。

＜RICCO＞

札幌市中央区南２条西３丁目PARADE　２Ｆ

電話 & FAX :011-210-2255

定休日 : 毎週月曜日

Lunch 11:30 ～L.O14:00
Dinner17:00 ～L.O22:00

RICCOのサイトはこちらから

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ラーメン共和国　つけめんshinへ行きました。

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札幌駅前のラーメン共和国に新店舗が入店したので行ってみました。
札幌市東区の東苗穂に店舗があり札幌でつけめんなら、つけめんshinと
有名だったのでかねてより行ってみたかったラーメン屋です。

平日の12時ちょうどくらいでは、まだ空席がありすぐに座れましたが
12時を過ぎるとすぐに満席になりました。

熱々のスープに冷たい麺をつけて食べる、つけめん￥750。
ラーメンのつけめんは、初めて食べましたがラーメンと言うよりは
うどんを食べているような感想を持ちました。

ラーメンの麺というと、やはり黄色いちぢれ麺を連想するのですが
色も白くもちっとしたさぬきうどんのような感じ。
こってりしたスープは、かつおのだしを効かせた少し和風なお味でした。

ラーメンというよりも、また別のジャンルのめんといった感じでした。
逆に本来のラーメンを食べたいときに食べても満たされないかも。

メニューには他に、普通のラーメンもありました。

ラーメン共和国　つけめんshinのサイトはこちらから

ところで先日シアターキノで、映画「ファッションが教えてくれること」を観ました。
もう何年らいも、私の中のファッションリーダーはアメリカンヴォーグ編集長のアナ様。
「プラダを着た悪魔」もアナ様がモデルですが、アナ様役のメリル・ストリープには
実は不満だった私。
というのも、アナ様の役たるもの鶏がらのように細くなければならないからです。

アナウインターのドキュメンタリー映画である「ファッションが教えてくれること」では
初めてアナ様が動いているお姿を拝見できて感激♪
金髪のダースベーダーと呼ばれるそのお仕事ぶりは迫力があり、賛否両論あるとはいえ
やはりアナ様はカッコイイ！！

アナ様の着ている服はいつも雑誌で見るたび要チェックしていましたが
こんなにたくさんしかも映画で見られて幸せでした。
そんなアナ様にも実はフャッションコーディネーターがついているという事実を、
パリ在住のファッションライターから聞き衝撃的でしたが、
それを知ってもまだ、アナ様の迫力の着こなしやアクセサリー使いに
夢中で見入った映画でした。

けれど、映画の画像は次々早く変わるし字幕は読むしで
一度ではアナ様を満喫しきれないといった印象でした。
DVD買おうかな～と思いました。

ファッションが教えてくれることの詳細は、サイト右上からどうぞ

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マビの台所 北2条店 へ行きました。

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札幌駅と大通りの間ぐらいにあるマビの台所 北2条店 。
ここのプルコギは韓国本場の味だよと、韓国でプルコギを食べた友人が言うので
食べに行ってきました。

このマビの台所 北2条店 が入っているタケサトビルは、長年習い事に通っているビルで
いつもおいしそ～な香りが漂っていました。

早速注文したのがプルコギです。
3人で2人前をたのんだところ、あまりにもあっという間になくなったので
さらに2人前を追加注文しました。

プルコギの正式な食べ方を全く知りませんでしたが、画像上のジンギスカン鍋のような
ものに水を入れて、お肉の落ちた油とその水でトッポギを入れて食べるのですね。
新鮮でした。さらに、サンチュにキムチと巻いていただきました。

ヤンニョンチキンは、甘辛ソースあえの鶏のから揚げ。
ビールに最適なおつまみでした。

キムチとチーズのチヂミ￥880です。
この組合わせのチヂミは初めてで、とても美味しかったです。

自宅でもチヂミの素を使って、豚肉とにらとイカでよくチヂミを作るので、
今度チーズとキムチで作ってみようと思いました。

プルコギは、最初から3人で3人前をたのめばよかったです。
結局少しあまりました。

ホットペッパーのクーポンで会計が１０％OFFになり、
さほど飲まないので安く美味しく過ごした夜でした。
店内は予約でいっぱいで、2時間の時間制限つきでした。

ホットペッパークーポンはこちらから

＜マビの台所 北2条店＞

住所 北海道札幌市中央区北二条西3-1 タケサトビル　Ｂ１Ｆ

TEL 011-522-7732

地下鉄札幌駅11番出口　徒歩2分／タケサトビルB1F（法華クラブ隣り）

営業時間 [月～金・祝・祝前日] 11:30～14:30(L.O.14:00)

　　　　　　　　　　　　　　　17:00～24:00(L.O.23:00)

　　　　　[土] 17:00～24:00(L.O.23:00)

定休日 日曜日

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