Chez KENICHI
Posted at 07/08/15 PermaLink» Comment(9)»
”KENICHI”、その方は知られざる名シェフ＆ソムリエです。
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と言うのも彼は、お料理を趣味とする私の英会話のお友達だからです！
しかし、画像を見ておわかりのように、その腕前はプロ級。
味よし、盛りつけ良し、今までのおもてなし至上、No1でした。
上の写真は、「蟹のせサフランのリゾット」。
下は、今回のメインディッシュ、
「イベリコ豚のトマトソース煮・マッシュポテト添え」。
KENICHIさんのお料理は、どれも本当に美味しかったのです。
イベリコ豚は、今回楽天から肉のかたまりを取り寄せてくれたそう。感激！
楽天でも、２軒しか取扱がなかったそうです。
上から、前菜の「シュー皮のフォアグラとピスタチオ詰め」、
「イチジクのブルーチーズサンド」、「葡萄のフライ」「黒オリーブのフライ」。
この前菜だけが、最初にすでにテーブルに置かれていました。
ワインのストックが100本あるというご実家の自宅のセラーから、
KENICHIさんがまず出してくた白ワインは、ロワールのシュナブラン。
「はちみつ、かいんの砂糖漬けのような味」と自ら解説＆サーブしてくれます。
更に前菜の「コンソメゼリーオクラとウニのせ」も出され、一堂感激です！
2種出たサラダのひとつめ。「フルーツサラダ」。
リンゴ、パイナップル、マンゴー、セロリ、ミントに、オレンジリキュール・
レモン汁・マヨネーズを合わせたソースで和えてあります。
この時の銘々皿（画像右）は、なんとオールド・ノリタケのもの。
お祖母様が、戦時中から持っておられたとのこと。素敵でした！
ふたつめのサラダは、「イベリコ豚の生ハムと焼いた桃のサラダ」。
桃は皮のまま焼くことによって甘さが増し、生ハムとパルミジャーノの塩気と
相性抜群！ 今日のお料理でKENICHIさんが一番お好きだそう。
この銘々皿（画像右）は、この会にご一緒したKENICHIさんのお母様が
フィレンツェのリチャードジノリ本店で購入した日本未入荷のお皿。
全部で4種類飲んだワインは、さらにブルゴーニュのシャルドネ、
ブルゴーニュのピノ・ノワール2002年（あたり年）、
ボルドーのコート・ド・カスティロンのメルローと、
お料理に合わせてサーブされました。どれも本当に美味しかったです。
お魚料理は、「マグロのたたき わさびソース添え」。
素人の盛りつけではありませんっ！！
そして、「ホタテとズッキーニ、なすのオーブン焼き～トマトソース」と
続きます。銘々皿は、ナルミのもの。
お母様が海外で買ったロシアの民芸品のスプーンで、コンソメゼリーを
いただいたり、鍋敷きがピレロイボッホだったりと、KENICHIさんのお料理に
花を添えます。
このお母様のお宅も2階がリビングで吹き抜けていて開放感があり、
シャガールのリトグラフを初め、たくさんの絵画が飾られ、
とても素敵なお宅でした。
お庭のハーブで、ハーブティーを入れてくださるか、コーヒーかで迷いましたが
カフェプレスで淹れてくださる、ブラジルのセルトンニーニョに決定。
ジノリのコーヒーカップでいただきました。
とにかく、大感激＆大満足のおもてなし。
KENICHIさんは、お料理作りながら私達と話し、ワインもサーブするという
恐ろしいほどの技の持ち主でした。
とても昨日今日の付け焼刀ではなし得ないもの・・・。
KENICHIさん、次回も期待していま～す♪
雑誌やテレビで紹介されたあの商品も！
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"Chez KENICHI"へのコメント
CommentData » Posted by Ｍｉｋｉ at 07/08/23
ども！ こちらのアドレスを教えていただきまして、早速とサイトを開いてみました。 こうして改めて見てみると、器を含め、私達って、物凄ーい豪華なお料理を頂いていたのですねっ（＠＠；）！ この日はSo Yammy！なお時間を皆で楽しくシェア出来た事に本当に感謝しております！ そして、こうして画像にとらえておく事は、その時の美味しさと感動がいつまでも残りますものね。
Ｃｈｅｚ ＫＥＮさん、事前準備で何かと気を使われた事があったかと思いますが、どうかこれに懲りずに（？）また皆でワイワイで過ごせたらいいなと思っております。
ＮＡＯさんのこれからの美味しいブログの発展をお祈りしております！
ではでは♪
CommentData » Posted by NAO at 07/08/23
★MIKIさんへ
早速コメントありがとう～！
こうして他のレストランのお料理と、KENICHIさんのお料理比べても
全く引けを取らないところがすごいよね～！！
楽しい時間を過ごせて、私達PENZクラスの結束も強まって（？）
とても素敵な時間でしたね。
次回が楽しみよ～♪
CommentData » Posted by けん at 07/08/24
あのう、わたし、↑のを作った本人なんですけど。
いやあ、こんなふうに一流店に混じって自分の作ったのが出てると、照れるというより冷や汗が。。。。
わたしの料理はたいていテレビか本に”もとねた”があるので、見てわかる人もいるかも。
まあとにかく、料理たちもこんなにきれいに撮ってもらって本望でしょう。
またやりましょうね。
CommentData » Posted by NAO at 07/08/24
★KENICHIさんへ
きゃ～シェフ、ようこそお越しくださいました！！
こうして改めて写真を見ると、美味しく楽しかったあの時間が
リアルに蘇りますね～！！
これを見た私の友人は、「お金を払うから、食べたい！」とか
「KENICHIさんの前世は、絶対名シェフだった」とか申しております。
＞またやりましょうね。
絶対ですよ～～！！
お母様によろしくお伝えくださ～い♪
CommentData » Posted by けんの母 at 07/08/26
NAOさん、こんにちは。こんなに心のこもったすてきなページを作って下さってほんとうにびっくり。感激しました。ありがとうございます。
私にとっても、我が家でのパーティーの中で一番楽しく印象深いものでした。KENも同感で、折々お噂しています。
また是非お仲間に入れて下さい！！
CommentData » Posted by NAO at 07/08/26
★KENICHIさんのお母様へ
コメント、ありがとうございます！！
＞私にとっても、我が家でのパーティーの中で一番楽しく印象深いものでした。
ほんとうですか？ とても、うれしいです。
あまりに楽しい時間で、初対面なのに
あんなに長時間お邪魔してしまいました。
また、是非おじゃまさせてください。ありがとうございました。
CommentData » Posted by モカ彦 at 07/08/28
今ずらーっと全部見てきて、最後に衝撃が走ったよ！！
なんですか？これ？
自宅でこんなに素晴らしい料理ができるの？
とゆうかプロじゃないの？KENICHIは？すごすぎ・・・
なんか聞いた事無い組み合わせでえー！？っていう意外な物がたくさん！
すっごい食べたくなっちゃった(笑)
すごいなぁー・・・
家でもこんなにできるんだね・・・
個人的にわさびソースがきになるー！！
やっぱり料理にはなをさかすのは器だよね！？食器の数々もすごいセンスのいい・・・・こうゆうのお家でやれる方はすごいよなぁ・・・・
CommentData » Posted by ｎｏｒｉｋｏ at 07/08/28
Bon soir! Madame NAOKO! 素敵な写真と文章、楽しく読ませていただきました。面白かったよ～！そしてあらためて Chez KENICHI の記念すべきオープニングパーティ（？）に参加できてほんとに良かったと思いました。そしてよみがえるあのワインとお料理の味、素敵なお母様と、シェフがなべかき混ぜる姿・・・次回への期待がふくらむなあ。え？もちろんこのﾌﾞログの発展を願ってのことです。うふふ。
CommentData » Posted by NAO at 07/08/29
★モカちゃんへ
すごいのよ～！！ 私も大興奮だったもの。
しかも、全部独学よ。
前世、名シェフって勝手に噂してるのｗｗｗ
料理だけに徹するのでなく、私たちとお話しながらってところが
”KENICHIさんの技”なのよ。
★norikoさん
コメントありがとう！
写真見ると、あの時間を鮮明に思い出すよね～。
衝撃的なほどの、お料理の数々・・・。
次回も期待できる私たちって、なんて幸せものなんだろうね。