オテル・ドゥ・カイザー（Hotel de Kayser）

洞爺のウインザーホテル内にある「オテル・ドゥ・カイザー（Hotel de Kayser）」

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パリの5区に本店をかまえる「メゾン・カイザー」のレシピのもと、
フランスの小麦を使い、焼かれるパンはどれもパリの味に限りなく近いもの。

バターは、フランスのものと、北海道のものをパンによって
使い分けているとのことです。

さらに常に1人は、メゾンカイザーのパリ本店からパン職人が在中し、
日本人スタッフもパリへ修業に行っては腕を磨いているそうです。

木村屋の御曹司が経営する東京のメゾンカイザーとは、
レシピは同じでも、経営は別とのこと。
小麦も東京のメゾンカイザーでは、日本の小麦粉を使用しているようです。

オテル・ドゥ・カイザーのクロワッサンや、バゲットの他には
「黒オリーブのパン」や「イチジクのパン」なんかもチーズとワインに
ぴったりなハードパンです。

店頭のショーケースには、リンゴのタルトや、キッシュなども置かれ
どれも札幌ではそうそう食べられない美味しさです。

パンは、冷凍可能なので、いつもごっそり買って帰ります。

ウインザーホテル内　
オテル・ドゥ・カイザー（Hotel de Kayser）のサイトはこちらから

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