札幌中央区　創作和食　「TAKU」　

札幌中央区　創作和食　「TAKU」へ行きました。

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札幌中央区　狸小路1丁目横にある「daininｇ　space　TAKU」。

野菜がふんだんに使われた創作和食が食べられる隠れ家で、
妹の行きつけのお店とのことで、連れて行ってもらいました。

店内は、カウンター席の他に、テーブル席もあります。
お酒は、ワイン、シャンパン、日本酒と種類も豊富です。

まずは、お通しの「百合根のスープ」です。
これ絶品でした！！

濃厚なのですが、百合根なのでしつこくありません。
スープは、その時々で使われる野菜が変わり
どれも美味しいということです。　納得なお味でした。

「クルミパン＆豚のリエット」も付きます。

前菜に「宮城産かんぱちのカルパッチョ茗荷とチェダーチーズサラダ
～柚子ドレッシング」￥1320です。

トリュフもさりげなくかかっています。
かんぱちは、もっぱらお刺身でいただいていますが、
こうアレンジすると、ワインにも合いますね。

メインに「道産仔羊の肩ロースとフォアグラと米茄子のロースト」￥2120

とてもあっさりしたお味でいただきました。

アボガドロール寿司（？）名前は正確ではありませんが、
こちらは定番メニューから選びました。

海苔で巻いた後、大根のかつらむきで巻かれていました。
とても斬新で、美しいのです。

ワイングラスは、リーデルのステム（脚）と台座のないﾜｲﾝグラス、
RIEDEL　『O』オーシリーズの赤ワイン用です。

ワインには、バカラグラスよりも断然リーデルだなと思います。
家でいつもリーデルグラスでワインを飲むので、
外食でのワインも、リーデルグラス使用のお店が好きです。

TAKUは、ビアグラスや、お水のグラスもそれぞれとても口当たりよい
グラスで、創作和食をより一層美味しくいただくことができました。

ランチも営業しているTAKU。
ランチもですが、この日は、二人でこれでお腹一杯になったので
まだまだいろいろな種類のお料理をいただいてみたいです。

TAKUのくるなびはこちらから

RIEDEL　『O』オーシリーズの赤ワイン用はこちらから

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