ル　ジャンティオム　March2008

札幌の老舗フレンチレストラン、ル　ジャンティオムへランチに行きました。

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ル　ジャンティオムへは、季節ごとに足を運んで
四季折々のフレンチを堪能したいのですが、
今回は、かなり久しぶりとなってしまいました。

まずは、カシスリキュールと白ワインで作られた食前酒からスタートです。

グラスの赤ワインは、長野で造られているワインです。
ぶどうの品種は、メルローとマスカットベリーAのもの。
この組み合わせは、レストランだけでの取扱とのことでした。

そこそこしっかりしていて、日本のワインも美味しくなったのですね。

つきだしは、鴨肉の燻製、サーモンのマリネ、
フォアアグラの自家製パテのサンドイッチです。

いつ食べても、美味しいです。

こちらの自家製パンも、とても美味しいです。
バターの形が、変わっていました。とてもきれいです。

前菜「アスパラガスのムース・トマトソースとウズラの卵のポーチドエッグのせ」です。

とても春らしく、お皿との色彩も美しい前菜でした。
この前菜で春一番に吹かれたような、そんな一品です。

お味は濃厚でクリーミィー、トマトソースの酸味と
上にのった蟹がアクセントになります
ウズラの卵のポーチドエッグを、つぶしながらいただくと
半熟卵がとろっと溶け出し、たいへん美味しい前菜でした。

お魚料理は「スズキのソテー、ドライトマトのソースとバジリコのソース添え」。

ジャンティオムではいつも素敵な食器が、お料理をさらに美味しく演出し
目でも十分に繊細な美しさを楽しめます。

こちらも、絵画のような美しいひと皿でした。

ドライトマトのソースは、前菜のトマトソースよりもトマトの凝縮した味が出ている
ソースでした。　トマトとバジルで、口の中ではイタリアンのようなお味です。

お魚の上にのった、蓮根とさつまいものチップが食感のアクセントとなり
たいへん美味しいです。

お肉料理は「牛ほほ肉の赤ワイン煮」を選びました。

いつもながら濃厚で、奧の深～い赤ワインソースで大好きです。
つけ合わせのそら豆も、美味しかったです。

ワゴンサービスのデザートから、タルトタタン、カシスのムース
クリームブリュレをチョイス。　
キャラメルとヴァニラのアイスクリームが付きます。

食後の珈琲とともに出る焼き菓子も、
バライティーに富んだ食感と味でいつも大満足です
最後まで、なにひとつ気を抜くことなく完璧なランチのコースBは
これで￥3,696（サービス料・税込み、飲み物別）とは、とてもお得です。

2月放送の「いい旅夢気分」でも、
鉄人坂井と川島直美が、こちらで食事し絶賛していました。

ヘアメイクの仕事をしている妹です。　

また、すぐにでも行きたいお店です。

ル・ジャンティオムのサイトはこちらから

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