札幌円山　艸菴（そうあん）の海老天せいろ

札幌中央区円山　「艸菴（そうあん）」のお蕎麦を食べに行きました。

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札幌中央区円山にある蕎麦屋、「艸菴（そうあん）」。
北海道で唯一「江戸前」といえる「せいろ」が味わえると評判を聞き、
今回が3回目の来店です。

今回食べたのは「海老天せいろ」です。

平日の夜、予約なしで行き「つめてお座りください」と声がかかります。
座った席が、調度厨房の真ん前で天ぷら油の香りが一番する席で、
母が嫌がっていました。
確かにお蕎麦は、香りも楽しむもの。

この日は、ご主人お一人でお店をきりもりしていました。

海老天だけかと思っていたら、蓮根・椎茸・かぼちゃ・海老の頭の天ぷらが
出てきました。大喜びの母。

天ぷらには、天つゆとお塩が骨董の器に上品で出てきます。
天つゆは、そばつゆとは別なお味です。

このところ、東京でも蕎麦を食べ歩いているので、
お蕎麦でいえば、もっと美味しいお蕎麦があると思いました。

札幌でも「蕎麦屋酒　しの崎」のお蕎麦の方が好きかも。
（しの崎は、禁煙でないのでそこは嫌）

けれど、「艸菴（そうあん）」のつゆは超一級品。
こんなに美味しいつゆは、そうあるものではないと母も私も
つゆだけで、何度もその味を味わいました。

鰹だし、醤油、すべてがこだわったもので作られているのでしょう。
辛口の絶品つゆです。

画像一番上の通り、お蕎麦は少なめ。
禁煙で、雰囲気も良いのですが
お値段と満足度でいくと、また別な蕎麦屋を開拓したいと思います。

夜になるとまだまだ寒い札幌で、店内は暖房がついていなかったので
座っているとちょっと寒かったです。
膝掛けなんかがあれば、よいかもしれません。

＜艸菴（そうあん）＞

札幌市中央区大通西23丁目

電話番号：011(622)2202

営業時間：11時半～14時　17時半～21時

定休日：毎週水曜、第3木曜

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