札幌フレンチ　ル　ジャンティオム（le　gentilhomme　）のディナー～Nov2008

札幌のフレンチ　ル　ジャンティオム（le　gentilhomme　）へ行きました。

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札幌のフレンス料理レストランの中で、
一番お気に入りのレストラン　ジャンティオム。
物価の高いパリや東京では、このお値段でこれだけコストパフォーマンスの
高い料理はまずお目にかかれない、お値打ちなレストランです。

久しぶりに夜のmenuB（￥8085）をいただきました。

まずはシャンパンをいただき、アミューズは鶏の赤ワイン煮・
えんがわのバジルソース・わかさぎの天ぷら　バルサミコソースをいただきます。

どれも初めてでしたが、それぞれとてもおいしいアミューズでした。

前菜は、ホワイトアスパラとザリガニ、はまぐりのホワイトソース仕立てです。

とても大きなハマグリが入っていて、そのハマグリのよいお出汁と
あっさりしたホワイトソースに、ザリガニの旨味も加わりとてもおいしい～。

こちらはポタージュで、かぼちゃのフラン・フォアグラのポアレ添えです。

こんなに大きなフォアグラがのっているなんて、感激！！！
かぼちゃとフォアグラの組み合わせも初めてですが、
濃厚で食べ応えのある一品でした。

お魚料理は、稚内の平目です。

ソースがトマトソースですが、トマトをこしてその上澄みだけを取ったソースで
色は薄く、トマトのフレッシュな酸味が存分に味わえるもの。

ですが、平目と合わせると酸味は前面に出ることなく
平目を引き立てていてとてもおいしい魚料理でした。

かぼちゃ、さつまいも、レンコン、チーズのチップが
食感のアクセントとなりまたおいしい。

いつもおいしいパンは、プロバンスのハーブを数種類使ったものと、
もう一つは、忘れてしまいましたがおいしいパンです。

メインは、またしても選んでしまった牛テールの赤ワイン煮。

久しぶりに来ると、必ず赤ワイン煮を選んでしまいます。
ジャンティオムの赤ワインソースが絶品中の絶品。
他に隋を許さないといった感じです、私の中で。

牛テールはとても柔らかく煮込んであり、付け合せのマッシュポテトも
どこかさっぱりしていて、濃厚なソースと合っておいしくいただきました。

シャンパンのあとに頼んだグラスの赤ワインは、山梨県の勝沼ワイナリーの
メルローとマスカットベリーAを無濾過処理した赤ワイン。

香りといい、味の深さといい、私が今家で飲んでいるイタリアワインより
よっぽど私好みの味でした。

ワゴンで豪華にサーブされるデザートからは、季節のケーキ・タルトタタン
（リンゴを煮詰めたもの）とカシスのムースを選びました。

付け合せのアイスクリームは、ヴァニラとジンジャーのアイス。
しょうがのアイスクリームは初めてでしたが、食後にさっぱりとして
たいへんおいしく感激でした。

食後は、コーヒーと焼き菓子をいただきました。
この日は珍しく満腹すぎて、最後の焼き菓子が食べられませんでした。
コーヒーはヘレンドのインドの華でいただき、おいしい珈琲がさらに
おいしくいただけました。

いつもながら大満足のジャンティオム。
次回はメインを子羊か鴨にして、またすぐにでも食べに行きたいです。

＜ル　ジャンティオム＞

札幌市中央区南４条西８丁目　サンプラーザ札幌１F

tel & Fax ０１１－５３１－２２５１

Lunch１１：３０～１４：３０

Dinner１７：30～２１：３０（Last　Order)

定休日　火曜日

ジャンティオムのサイトはこちらから

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