サロンデュショコラ2009～札幌丸井今井９F 2/15 日曜までです
Posted at 09/02/09 PermaLink» Comment(5)»
札幌丸井今井 サロンデュショコラへ行きました。
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パリ発のチョコレート祭典、サロンデュショコラは札幌丸井今井の毎年恒例の催事。
日頃、札幌では手に入らない世界中のチョコレートが買えるとあって
私にとって絶対見逃せない催事のひとつです。
世界のトップパティシエやショコラティエが来札し、トークショーを行い
その方のスイーツを買えばサインをしてもらえ、言葉も交わせるとあって
私には夢のような催事♪
昨年のクリスティーヌフェルベールやジャンポールエヴァンにも、感動しました。
今年は、パリで成功し日本にも出店している青木定治氏のトークショーへ
行きました。
この日は、朝から浮き足立っていた私。
情熱大陸で青木氏の存在を知ったのがほぼ10年前のこと。
パリでこのような日本人が活躍しているのかと、とても感銘を受けました。
その後パリへ行く際は、必ずサダハルオアキへも行きスイーツを買って食べています。
それから雨宮塔子と結婚、日本進出と一気にメジャーになった青木氏、
サダハルオアキのシュークリームやクロワッサンは絶品で、
パリや東京へ行く際は必ず買って食べています。
トークショーに現れた青木定治氏は、私の予想を大きく裏切りものすごく普通で
気取りのなく気さくなお人柄。とにかくお話好きで、スイーツの話はフランスの土壌や
それを確保するにあたってのナポレオン戦争の話にまでさかのぼり、
おもしろいったらありませんでした。
40分の予定が1時間にもなったトークショー。
職人気質で、スイーツの食べる温度や味わい方など本当に勉強になりました。
パリスイーツの巨匠、ピエールエルメやジャンポールエヴァンの話や
昨年亡くなったルノートルの葬儀に偶然出くわした話など、とても興味深かったです。
画像上のチョコレート2種は、トークショーで出された試食です。
左が青木氏のいち押しのチョコレート。
フランスのエシレのバターをふんだんに使ってあり、そのカカオとの配合は
分離する寸前だそうで、あと10％バターを減らせば簡単なのにそこを妥協しないで
極限までバターの味が楽しめるもの。
その他、ブルターニュのゲランの塩も感じる味わい深いチョコレートでした。
右のチョコは、カシス味のチョコでこれも美味。
ひと箱に全部味が違うチョコが入っているボンボンショコラ。
ボンマルシェのお化粧売り場でインスピレーションを得て、マイアージュという名を
使うため、資生堂と交渉があった話もおもしろかったです。
どちらもパリで作ったものを空輸して売っています。
こちらはバレンタイン限定の商品”ショコロン”。
チョコの中には、様々な味のマカロンが入っています。
私が試食したのは、黄色いシトロン（レモン）味でした。
食感がおもしろく、おいしかったです。
パティシエが説明してくださって、その場で味わうスイーツの味は
まさに極上で、贅沢な時間でした。
トークショーは楽しみにしていても、別のお目当てのチョコを買うつもりだった
私ですが、これだけ感激した話を聞いてパティシエを目の前に今日買わなくていつ買う？
と、青木氏いち押しのチョコの抹茶バージョンを買いました。
これで3000円弱です。
以前テレビで、青木氏が納得の抹茶を買い付けに静岡へ行く番組を見ましたが
まろやかな、とてもおいしい抹茶の味がまず最初に舌に感じ
それからエシレのバターやゲランの塩を感じるおいしいチョコです。
サインもしてもらいました～♪
マカロンもサイン入り。
青木氏のトークの中で、「自分はピエールエルメより早くマカロンを作り続けていた
実はマカロン野郎なんです。」というお話があり、これは食べてみなければと
買いました。これは12個入り3000円ちょっとです。
こちらもパリから空輸しているもの。
マカロンやラデュレやピエールエルメが断トツのおいしさですが
青木氏のマカロンも、まかなか美味しかったです。
特に日本の食材、胡麻などを使ってあるものなどは
とても新鮮な味わいで、特に良かったです。
こちらは今回のサロンデュショコラの私の本命チョコ。
フランスはリオンにある老舗「ベルナシオン」のパレドール、
30個入り￥7560です。
かなり高額ですが、パリでもほとんど買えないベルナシオンのチョコ。
ここ2年ほどは、ベルナシオンの板チョコを食べて感動していましたが
今年は代表作であるというので、パレードにしてみました。
ビターな中にも味わい深く、オットはこちらがお気に入りでした。
記念撮影にも気軽に応じていただきました♪
こんなに気軽に話せるなら、もっと色々質問すればよかったと後悔しました。
最近、地球街道で中村江里子と雨宮塔子が南仏を旅した番組を見たばかり。
奥様が雨宮塔子とは、ピンとこないほど普通の職人さんといった感じでした～。
サロンデュショコラ2009～札幌丸井今井９F 2/15 日曜までです。
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"サロンデュショコラ2009～札幌丸井今井９F 2/15 日曜までです"へのコメント
CommentData » Posted by ルバーブ at 09/02/17
こんばんは～
今回の書き込みはすごい気合い入ってますね（笑）
見てるうちに何だか食べた～い！って感じになりますよ。
記念撮影もすごい嬉しそうな感じがひしひしと伝わってきます。
見てる私もなんだか楽しくなる書き込みでした。
CommentData » Posted by NAO at 09/02/18
★ルバーブ様へ
＞気合
そうですか。とにかく楽しい思い出となりましたのと
フランス菓子をより楽しめるお話を聞けました。
テレビで見たり、奥様である雨宮塔子のエッセーに出てくる
青木さだはる像と目でみた印象があまりにも違って驚きました。
贅沢な経験でした～♪
CommentData » Posted by summer at 09/02/24
はじめまして 突然のコメント失礼します
「北海道食べ歩き」のランキングから来ました（＾＾）
私もサダハルオオキ氏の マカロン買いました
凄く 美味しかったです☆☆☆
去年もこのマカロン買ったのですが「この味はゴマ」という紙がないのが
残念ですが
この味は何だろうと考えながら 頂くのも楽しいです
トークショー見れるなんて凄いです
トークショーのチョコも美味しそうです
私は「ショコラカフェ」でサダハルアオキ氏の
ポンポンショコラの「ゆず」を頂き このマキアージュのチョコで
凄く美味しくて 感動しました
ルノトール亡くなったのですね
知らなかったです
「ベルナシオン」のチョコ 凄く高級ですね～
札幌には売ってないので 高いけれど買っちゃいますよね
私は 「Foucher Observatoire(ﾌｰｼｪｵﾌﾞｾﾙﾊﾞﾄﾜｰﾙ)」という
太陽系のチョコを買いました
サダハルアオキ氏の 真正面からの顔を拝見した事がなかったです
隣の女性の方も綺麗な人ですね☆
＞地球街道で中村江里子と雨宮塔子が南仏を旅した番組を見たばかり。
こんな素敵な番組 やっていたのですね
知らなかったです 見たかったです
南仏行ってみたいです
CommentData » Posted by NAO at 09/02/25
★summerさまへ
コメントありがとうございます。
マカロン買ったのですね～。
＞この味は何だろうと考えながら
わかります～、何か和風の素材で美味しいけど結局わからず
というマカロンもありましたが、色もきれいでとても楽しめました♪
＞ルノトール亡くなったのですね
私もこのトークショーで初めて知りましたが、葬儀はパリのマドレーヌ寺院
で行われ、ピエールエルメをはじめ何人ものパティシエがルノートル氏の
棺を手渡しで渡し車に乗せる場面に、スイーツを配達中の青木氏が
偶然通りがかり、ピエールエルメと目が合ったというお話でした。
＞ 「Foucher Observatoire(ﾌｰｼｪｵﾌﾞｾﾙﾊﾞﾄﾜｰﾙ)」
宇宙を感じるチョコなのですね～。
お味はどうでしたか？ それにしても色んなチョコがありますよね。
ベルナシオンは、とても美味しいけど高すぎでリピートできそうにありません（笑）。毎年ミシェルショーダンの生チョコを買っていたので、
来年は戻るかもしれません（笑）。
＞地球街道で
中村江里子のファンでブログを見ていて知りました。
http://erikonakamura.blog.ocn.ne.jp/eriko/2009/01/post_ec19.html
2週連続で放送したんですよ。
冬の南仏なので、天気が悪く景色はあまりきれいではないのですが
録画して何度も見ました（笑）。
＞サダハルアオキ氏の 真正面からの顔
１０年近く前の情熱大陸から比べると、かなりお太りになられたようで
今回かなり驚きました。けれど目がいきいきしていました。
隣の女性は、私です・・。
コメントありがとうございます。
summerさんのブログへも遊びに行かせていただきますね。
CommentData » Posted by hikaku at 09/05/26
サイト運営し始めた者なんですが、相互リンクしていただきたくて、コメントさせていただきました。
http://hikaku-lin.com/link/register.html
こちらより、相互リンクしていただけると嬉しいです。
まだまだ、未熟なサイトですが、少しずつコンテンツを充実させていきたいと思ってます。
突然、失礼しました。
uvbElMQa