札幌市中央区フレンチレストランジャンティオム～feb2009

ジャンティオムへ、フレンチディナーに行きました。

札幌市中央区にあるジャンティオムは、札幌で一番好きなフレンチレストラン。
今年初めてのディナーを食べに行ってきました。

まずは食前酒をいただき、アミューズを楽しみました。
アミューズは、鴨の燻製・エンガワのフリットバジルソース・
コロッケ（？？詳細は忘れました）のドライトマトのソースです。

前菜１品目は、魚貝のスープのパイ包みです。
とても大きく膨らんだパイが可愛く、食べるとかなり濃厚な魚貝のエキスを感じる
スープが入っていました。たいへんおいしい前菜でした。

前菜2品目は、フォアグラのソテーです。
これだけボリュームがあると、前菜と言うよりはメイン料理だねと
帰りに友人と話したほど、しっかりした食べ応えとバルサミコのソースが
絶品の一皿でした。

メインのお魚料理は、平目。
ブラットオレンジのソースと、上にのせたチーズでアクセントがつき
ふっくらしてジューシーな味わいでした。

ここでお口直しの柑橘系のシャーベット。
丁寧に作られていて、いつもとても美味しいです。

2種類のパンも、いつも美味しいです。

私が選んだメイン料理は、鹿肉の赤ワインソースです。
全く臭みがなく、わりにあっさりしたお肉でとてもおいしかったです。

付け合せは、土ゴボウのチップ、姫リンゴの焼きリンゴ、紫芋のマッシュポテトです。
どれも味わい深く、食感・酸味・甘みとジビエを引き立てていました。

友人が選んだメインは、うずらに詰め物をしたジビエ・トリュフソースです。

うずら料理に付いているスープです。

デザート１品目は、柑橘系のジュレ。
見た目も味も、とても爽やかでとても美味しいものでした。

ワゴンで運ばれる8種類のデザートからは、冬のフランス菓子の定番タルトタタン、
そしてココナッツとパイナップルのムース、クリームブリュレを選びました。

付け合せの2種類のアイスクリームは、ショウガのアイスと蜂蜜のアイス。
ジンジャーのアイスは初めてでしたが、大人の味でたいへんよかったです。

オキーフの絵画のような柄のお皿に、盛り付けられたデザートは
ほんとうに美しいです。

ワインは、ワインに詳しい友人がピノノワールのクラウディーベイを選びました。
これがとても美味しく、飲みすぎた私は食後のコーヒーもきついほどの満腹状態。

最後の焼き菓子は、包んでいただきました。

いつもながら大満足のお料理でしたが、ランチに比べてディナーはメインお肉料理の
選択がさらに豊富でよかったです。

3月にはもう春の素材も登場するでしょうから、また近いうちに行きたいです。

＜ル　ジャンティオム＞

札幌市中央区南４条西８丁目　サンプラーザ札幌１F

tel & Fax ０１１－５３１－２２５１

Lunch１１：３０～１４：３０

Dinner１７：30～２１：３０（Last　Order)

定休日　火曜日

札幌市中央区フレンチレストラン ジャンティオム～feb2009