フレンチビストロ　サラマンジェ～虎ノ門

Posted at 09/07/22 PermaLink»

虎ノ門　サラマンジェへ行きました。

東京で食べるフレンチビストロで外せないのが、虎ノ門にあるサラマンジェです。
以前一度食べて以来、お味、お値段、ボリューム、雰囲気とすっかり
脇坂シェフのファンになりました。

今回はゴーギャン展とラリック展を見に、都内に5泊で行きましたが
そのうち2度足を運びました。

画像上はメインに選んだうちの１品、フォアグラのソテー￥3000です。
二人でシェアして食べる用に、分けて盛り付けていただいたので
実際はこの倍の大きさです。
濃厚なので食べ応えがあり、ソースもたっぷりあるのがうれしいです！

パリのビストロで食べたフォアグラのソテーが、ソースが余りに少なく
フォアグラ好きの私も、味の足りないフォアグラは美味ではなく残念だった
経験があるので、サラマンジェのフォアグラは最高です。

付け合せのりんご＆マッシュルームもおいしいです。

こちらもメインのバベットのソテーエシャロットソースです。

ハラミではなく、赤身の牛ステーキです。
こちらも絶品っ！

肉は柔らかく、ソースもたいへんおいしかったです。
お肉がお皿からはみ出す勢いです。

付け合せの刻んだポテトは焼かれてあり、食感がよく中には生姜が入っていて
お肉の途中にさっぱり感があり、とても新鮮でした。

順不同ですが、最初に画像上の自家製オリーブが出ます。
とても美味しく、いつも量がたっぷりです。
ワインのおつまみに最高です。

前菜１品目のサラディエ　リオネ￥1400です。
焼いたレバー、魚のマリネがたっぷり入ったサラダです。

前菜2品目のブータンノワールとレンズ豆、りんご、バナナのラグー￥900です。
豚の血のソーセージです。

美味しいとは聞くものの、フランスでも一度も食べたことがなかったのですが
サラマンジェで初挑戦しました。
とても柔らかく、臭みなどは全くありません。
お味もとてもソフトなものでした。

デザートのサラバンです。

ラム酒がしっかり効いた大人のデザートです。
こちらもあまりにも大きく、食べきれないのでは？と心配するほどです。

甘いのに、アイスととも冷たくどこかさっぱりもしていて
別腹にあっさり入りました（笑）。

こちらもデザートのパイナップルのカルパチョです。

添えられているのは、バジルの種なのですが、最初に何かと質問した返答が
「今日取れたてのカエルの卵です」と冗談を言われ、かなりショックでした・・・。

よりによってそれらは、私がこの世で一番苦手とするものだからです・・・。
なるべくイメージしないよう努め、食べました。

とてもさっぱりしたデザートでした。

ラストのコーヒーまでたいへん美味しくいただきました。
一緒に行った母も、たいへん気に入ってくれました。

平日の夜と、週末の夜に行きましたが、いずれも満席でした。
あらかじめ予約がおすすめです。

店内は小ぢんまりとしていて、こちらではカウンター席では脇坂シェフのお料理風景まで
拝見できるのでとてもおもしろいです。

フランチの客層にしては珍しく、男性同士や、男性のおひとりさまのお客もいました。
東京へ行った際の私の定番フレンチです。

＜サラマンジェ＞

住所：東京都港区虎ノ門1-11-5森谷ビルB1F

電話：03-6903-6730

営業時間：１７：００～２３：００

定休日：月曜、第２・第４日曜日

お子様：不可