さぐら（sagra） イタリアン～札幌市中央区 Oct09
Posted at 09/10/28 PermaLink» Comment(0)»
サグラ（Sagra）へ 行きました。
札幌中央区のイタリアン サグラ（Sagra）へ、旅マニアの友人２人と夜に行きました。
まずは、グラスでシャンパンをいただきながらつきだし1品目は
画像上のたらのすり身とたらのスープです。
とても味わい深い温かいつきだしで、美味しかったです。
つきだし２品目は、かつおのカルパチョです。
肉厚でおいしいカルパチョでした。
選んだ前菜１品目は、定番メニューからゴルゴンゾーラのムース はちみつかけです。
ゴルゴンゾーラの塩気はあまりなく、とてもクリーミーで甘みのあるムースです。
カリッと焼いたバゲットつけて、いただきました。
前菜2品目は、浜中産ばふんうにをのせたカブのロースト￥1400です。
温かくてやさしい味わいのカブに濃厚なウニとバジルが抜群に合います！
うに好きにはたまらない前菜でした。
リゾットは厚岸かきえもんの牡蠣のリゾット￥1600。
夏に食べた時よりも、味が濃くてとても美味しかったです。
今時期の牡蠣の方が、色が濃くて濃厚な味なのだそうです。
パスタは、ボタン海老のビーゴリという手打ち麺￥1600。
海老のエキスが効いて、濃厚でおいしいパスタでした。
もう一つ頼んだパスタは、松前産やりいかのタリオリーニ￥1300．
とてもあっさりしたパスタでおいしかったです。
メインが絶品でした！！襟裳短角牛ヒレロースト￥3000．
お料理はゴルゴンゾーラのムース以外、全部3人で取り分けた量です。
ヒレなので油っぽくなく、けれど柔らかくものすごく美味しかったです。
フランスの塩で食べましたが、それで十分なお味です！！
私はデザートにかぼちゃのプリン 白いコーヒージェラートのせです。
まず大きくてびっくりでしたが、問題なく完食です。
白いコーヒージェラートとかぼちゃのプリンがものすごく合うので
驚きました！！
友人たちは、食後酒を選んでいました。色々な種類がありました。
手書きのエチケットのものもあり、貴重品です。
サグラの村井シェフはイタリア修行時代に、このエチケットを描いた方に
お会いしたそうです。
お酒に強い友人達は、食後酒にこちらものもを選びました。
なんとも可愛らしいフォルムの瓶で、どこかオリエンタルなムードです。
こちらはサービスで出たマカロン。３種類から選べます。
私は白で中に唐辛子味を加えたチョコレートを挟んだマカロンをいただきました。
今回はお店の最後までいたせいで、サグラの村井シェフのイタリア修行時代
のエピソードや、東京でのおすすめイタリアンの店を聞くことができました。
来月行く予定があるので、早速おすすめ店へ行ってこようと思います。
いつもながら、大満足の夜でした。
＜Sagra（さぐら）＞
札幌市中央区南１条西８丁目20-1（西向き）
ライオンズマンション大通公園 小六ビル1F
電話：０１１－２１９－４６４９
定休日：月曜日
営業時間：１１：３０～１４：３０（LO１４：００）
１８：００～２３：００（LO２２：００）
日・祝 １７：３０～２１：３０（LO２０：３０）
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