サグラ　イタリアンディナー　jun2010

Posted at 10/06/21 PermaLink»

サグラでイタリアンディナーを食べました。

大好きなイタリアンさぐらへ、念願のディナーに行けました。

画像上はアミューズの生ハムとあじウリのソルベ。
生ハムの塩気とほんのり甘いあじウリが絶妙で、夏らしく美味しいアミューズでした。

こちらもアミューズのエンガワのマリネ。
うまみがあって、美味しいアミューズでした。

前菜は、白エビと天心牧場のホワイトアスパラです。
お料理は、すべて3人分に取り分けて持ってきていただけました。

自分達で取り分けなくてよいのは、きれいな盛り付けで食べられるので
とてもいいなと思います。

白エビというのも初めて聞きましたが、アスパラもエビも甘く
さっぱりで美味しい前菜でした。
お皿のオレンジの粉は、香辛料ではなくエビを乾燥させてくだいたものです。

こちらも前菜の、根曲がり竹のグリル　カニ味噌バーニャカウダです。

根曲がり竹もとても柔らかく、カニ味噌も濃厚で海と山の幸が融合した
絶品の前菜でした。

石狩産　活シャコとヤングコーンのローストです。

先日ランチで食べたシャコのパスタが絶品で、
シャコの魅力にはまりました。

こちらはローストしてあり、あっさりした前菜でした。

パスタは、利尻産ウニと冬瓜の冷製カペリーニ。
この時期にとても楽しみにしているウニのパスタです。

たいへん美味しいウニのパスタでした。

こちらは、厚岸の均さんカキエモンのリゾットです。
こちらも濃厚な牡蠣のエキスを満喫できるリゾットで大好きな一品です。

メインは、北斗市おぐに牧場の和牛のローストです。

ものすごく柔らかい和牛で、絶品です！
付け合せのアイスプラントは、初めて食べましたが
肉厚でほんのり塩味で、美味しいものでした。

アイスプラントは、いつか自分でも育ててみたいです。

デザートは、ラベンダーとカカオのプリン　アールグレーソルベのデザートを選びました。
カカオのプリンはとても濃厚で、ラベンダーの味と風味で爽やかさが入り
とても美味しいデザートでした。
アールグレーもソルベも爽やかでいて濃厚な美味しいものでした。

友人は、ジェラートミストです。
塩・キャラメル・あともう一つの味を忘れましたが、
どれも一口づついただき、美味しいジェラートでした。

アマレッドで煮たびわと牧場タカラのジェラートです。

友人がお寺の味がすると表現していましたが、
一口いただくと納得です。

アマレッドとは、アンズの核を使用しているものが主流の
甘くほろ苦いアーモンド風味をもつリキュールなんですね。

大人の味のデザートでした。

お店の方がアドバイスしていただいた通り、3人で前菜3品・パスタ2品・メイン1品で
ちょうどよくデザートもいただけました。

これにワイン2本飲んで、ひとり7400円でした。

ランチもさることながら、やはり夜のメニューが魅力的なサグラ。
何度も足を運びたい絶品イタリアンです。

＜Sagra（さぐら）＞

札幌市中央区南１条西８丁目20-1（西向き）

ライオンズマンション大通公園　小六ビル1F

電話：０１１－２１９－４６４９

定休日：月曜日

営業時間：１１：３０～１４：３０（LO１４：００）

　　　　　１８：００～２３：００（LO２２：００）
　　　　　
　日・祝　１７：３０～２１：３０（LO２０：３０）