札幌のイタリアン　ワインバー　ジュリオヴェルーチ

Posted at 11/02/24 PermaLink»

札幌のイタリアン　ワインバー　ジュリオヴェルーチへ行きました。

札幌の駅前通りに面する便利な立地条件にありながら、今回初めて行ったイタリアン
ワインバー　ジュリオヴェルーチ。

オーナーシェフのイタリア人・ジュリオさんは、ボローニャ出身の方でした。
黒板にたくさん書かれてある魅力的なメニューを、まずはイタリアのビールや
シャンパンを飲みながら、生のアンチョビの前菜をつまみながら決めました。

生のアンチョビをいただくのは、初めてでした。
とっても新鮮で、たいへん美味しいものでした。

続いて、生ハムにサラダを食べました。
このサラダのきゅうりの切り方、昔ドンパスタで食べたサラダでもこれで
とても好きだったもの。食感がよくて、ドレッシングもからみやすいんですよね。
すっかり忘れていましたが、自分でも取り入れようと思いました。

前菜は続き、ナスのパイ包み。こちらも美味しくいただきました。
自家製パンも美味しかったです。

こちらが有名なコルゼッティ（円形パスタ）です。
パスタを木製の型でぬくのですが、木型の模様が家系によってさまざまで
その模様によってパスタソースの絡み方が違い、その結果味に違いがでるというもの。

こちらは、くるみのソースでいただきました。

こちらは黒トリュフとゴルゴンゾーラのラビオリです。美味。

メインは、牛肉をいただきました。
6人で飲んで食べてわいわいしたので、このメインの時間にはすでに酔っ払っていて
どんなソースだったのか、残念ながらあまり覚えていません・・・。

それでも最後にさらに、うにのパスタを追加注文しました。
とてもシンプルな味付けで、美味しく〆ました。

札幌にいながらイタリアを感じた夜でしたが、気になることがひとつ・・・。
座席数１５席という小ぢんまりした店内に、早い時間帯でお客は私たちだけでしたが
オーナーシェフのイタリア人・ジュリオさんは、ずっと私たちと一緒にお話して
まったく料理を作っていなかったのです・・・。

料理を作っていたのは、厨房の日本人男性でした。
美味しかったのですが、イタリア人の作るイタリアンを期待して行った私たちは
少しあれ？って感じでした。

けれど、何度も来店している友人は、いつもはジュリオさんが作っているとのことでした。
きっと私たちとの会話が楽しかったのですね（？）。

そんなワインバー　ジュリオヴェルーチですが、
今月末には3条通りのお店に移転するそうです。
移転後のオープンは3月になるとのことでした。

なにせ15席の現在の状況を、移転して改善したいようでした。
移転後は、どんなお店になるのかまた行ってみるのが楽しみですし
今度はジュリオさんが作ったイタリアンを食べてみたいです～♪

＜ワインバー　ジュリオヴェルーチ＞

中央区南3条西4ビッグシルバービル2F（移転予定）

011-271-5923

営業時間 12:00～14:00、17:30～24:00（LO23:00）

休日（日）